带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

我们知道，海鲜一般在打捞后是需要冷冻的，因为在常温环境下带鱼很容易会发生变质，所以带鱼在打捞后一般会通过-15℃冷链运输至加工厂或冷库，在冷库中带鱼的储存温度有很多种，一般温度越低储存的时间越久。

不同温度下带鱼的储存时间：

带鱼-18℃冷冻库储存时间为6个月左右；

带鱼-25℃冷冻库储存时间为10个月左右；

带鱼-30℃速冻冷库储存时间为16个月左右；

不同类型的造价不同，储存温度、时间也有差异，我们常见的带鱼冷库为-18℃冷冻库，它是通过人工制冷，使库内温度保持在-18℃的低温环境，常用于食品、药品、机械等冷冻加工及贮藏，带鱼冷库的配置一般高于普通保鲜冷库，因为温度较低，相对来说配置要求更高。

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