花菜保鲜冷库储存温度在0±0.5℃，库内相对湿度为90%～95%。根据花椰菜品种和产地不同，一般冷藏方法，冷藏期限为3-5周：单花球套袋冷藏方法，冷藏期限为6～8周。用塑料薄膜做成帐子，将花椰菜存放在帐内，向帐内通入普通氮气，以降低帐内氧气含量的比例，并在帐内放氢氧化钙吸收二氧化碳，用抽气泵或低压风机排换帐内气体，每隔2天用气体分析仪测定帐内氧和二氧化碳的含量，将其调至所要求的范围。花椰菜的气调储藏温度以3～8C为宜，氧气控制在2%-5%，二氧化碳在0%～6%比较适宜，此法可储藏3～4个月。

花菜保鲜库储存方法如下：

采收后的花椰菜要尽快放到阴凉通风处或冷库中预冷，去掉携带的田间热。将预冷后的花椰菜按等级、规格、产地、批次分别码入冷库间，距蒸发器至少1米。一般花椰菜装箱(筐)冷藏时，花球应朝上：箱(筐)码放时，以不伤害下层花椰菜的花球为宜。单花球套袋冷藏时，应将单个花球装入0.015毫米厚聚乙烯塑料袋规格30～35厘米×35～40厘米)中，扎口放入箱筐)内，码放时要求花球朝下，以免袋内产生的凝结水滴在花球上造成霉烂。

花椰菜保鲜冷库储藏技术要求：

1、冷库建造后先进行消毒通风，蔬菜入库前3-5天开机降温；

2、蔬菜采摘前根据品种停止浇水，选择晴天采收，避开阴雨；

3、采收后的蔬菜要及时运输至阴凉处，并进行挑选分级工作；

4、对分级挑选后的蔬菜进行预冷与包装工作，可以采用真空预冷；

5、预冷后的蔬菜要分批入库，标注记号，与墙板顶板之间流出空隙；

6、在保鲜冷库中储存的蔬菜，要定期检查，挑出有腐烂或变质的蔬菜。

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