长豆角保鲜冷库的贮藏温度是8~10℃，库内相对湿度一般在85~95%之间，在冷库中可以储存1-4个月左右。豆角是一种比较怕冻的蔬菜，如果温度过低就会造成冻害，豆角表面会出现病斑，贮藏时会出现腐烂情况，但贮藏豆角的保鲜库内温度不能太高，不然库内温度过高会加速豆角的老化。豆角表面变黄，出现纤维化程度加大、脱水等现象，更严重这会发生腐烂。

豆角保鲜冷库的温度一定要保持平衡，冷库温度波动不能太大。入豆角保鲜冷库贮藏的豆角，采摘后放置通风处自然降温，也可进行真空冷却、强制通风预冷和冷库预冷，预冷后再入保鲜冷库进行贮藏。为了更好的保鲜豆角的贮藏品质效果，选择豆角色泽嫩绿新鲜，较直，成熟适度，肉质肥厚，没有病虫伤害，没有腐烂变质的，无机械损伤，质地适中，形状端正等符合标准品质，大小较接近的豆角进行打包入豆角保鲜冷库贮藏。

贮藏在冷库内保鲜的豆角在采摘时就要把握时机，一般建议在开花后11-14天左右的成熟期采摘，采摘成熟度不够的豆角内糖分比较少，果蔬水分容易蒸发，抗病机制还没有生长健全，在贮藏期间豆角的品质也会有一定的影响。同样，如果采摘过熟的豆角内的营养物质已达到快速消耗的使其，这种豆角不适合储藏保鲜。用于保鲜贮藏的豆角选择采摘花后,11-14天左右的成熟度的果实，入豆角保鲜冷库贮藏。

过生或过熟的豆角入保鲜冷库贮藏都对其品质有一定的影响。成熟度不够的豆角糖分生成比较少，水分容易蒸发，抗病机制也差；太过成熟的豆角本身的营养物质消耗快，抗病机制下降。豆角在保鲜冷库贮藏，堆垛之间一定要留有适当的空隙，保证让冷气均匀分散，更好的保证豆角保鲜品质。雪艺制冷气调库根据豆角贮藏条件，设计控制的气体比例O2：2%～5%和CO2：2%～9%，空气的比例调节好可以抑制豆角呼吸更长久的保鲜贮藏。

豆角采摘贮藏保鲜过程：采摘时间：选择开花11-14天左右的豆角进行采摘；筛选：挑选品质极佳，没有病虫害的豆角进行贮藏，防止病虫害进入库内，造成库内豆角的损失，挑选方法：选择豆角色泽嫩绿新鲜，较直，成熟适度，肉质肥厚，没有病虫伤害，没有腐烂变质的，无机械损伤，质地适中，形状端正，果柄缺失及锈斑等表面缺陷，符合标准品质，大小较接近的豆角进行打包入库。

预冷采摘后豆角要进行预冷，可以防止在预冷间或者通风处自然散热降温，也可以进行真空冷却、强制通风预冷或者冷库冷空气预冷等。库内堆放：豆角存放在保鲜冷库内堆垛包装之间一定要留有适当的空隙，保证能让冷空气分散均匀的，这样能够保证库内的每个角落温度相容，防止堆垛不当，导致堆垛内温度升高。豆角气调冷库设计安装贮藏条件：豆角气调贮藏的条件是2~5%的氧气和2~9%的二氧化碳，空气的比例调节好可以抑制豆角呼吸，让其更长久的保鲜贮藏。

上海雪艺制冷是集冷库工程规划设计、采购、销售、安装、维护及冷库仓储租赁到制冷领域的配套工程产品选购一体化工程服务商，免费为您提供冷库设计安装方案参考。