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冬瓜冷库贮藏方法
文章出处： 责任编辑：雪艺 人气：发表时间：2019-03-13
冬瓜属于葫芦科冬瓜属一年生植物，原产于我国南部、东南亚等国及印度等地，喜温，耐热，产量高，耐贮运，冬瓜全国许多地区都有栽培，是盛暑季节广大城乡人民喜爱食用的果菜，也是调节蔬菜淡季供应的重要品种。
冬瓜喜温耐热，属冷害敏感型蔬菜，贮藏适温范围较大，为12~15℃，如果贮温长时间低于10℃，易发生冷害。冬瓜贮藏忌潮湿，控制较低的相对湿度，同样是贮藏冬瓜的关键。冬瓜在贮藏过程中由于呼吸作用使养分不断减少，使之不断衰老，直至失去食用价值。冬瓜在采后及贮运过程中由于搬运时震动过大，或带八田间炭疽病，以及空气不流通等原因，易使果实细胞组织受破坏，内部倒瓤，由内向外腐烂淌水，瓜体出现豆子斑和在堆放接触面霉变等现象。
可选老熟冬瓜在库(窖)内堆贮或架贮。冬瓜贮藏库(窖)应选择阴凉、通风和干燥的库(窖)。贮藏库要在果实入库前2~3天用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸渻毒。架贮因通风良好，比堆贮效果要好。堆贮要在地面上先垫枕木或条石等架空，然后在上面垫干草或草帘，再将选好的无病伤的冬瓜堆摆上，一般不超过3层，以减少压伤。架贮也应在贮架上垫铺干草帘等柔软通风材料。再将冬瓜摆上一层。不管地面堆，还是架上摆，都要注意摆放时不可倒置；即按照田间生长时的状态摆敌。田间怎么长，库(窖)里怎么放。因为瓜瓤已适应其重力作用合向，保持原有重力公向，不易使瓜瓤产生裂伤。冬瓜贮藏期间一般不要翻动，但要勤检查，发现有病的瓜立即剔出。冬瓜适宜的贮温为10~15℃，相对湿度为70%~85%。冬瓜贮藏前期含水量大，咐吸热多，要加强通风散热和挑湿，冬瓜贮藏最忌潮湿。如室温高至30℃时要开排气扇或空调以换气降温，无通风降温设备的可在中午关窗遮阳，早晚开窗通风。贮藏库内的空气要经常保持新鲜、干燥和凉爽。采用此法，冬瓜可贮藏3~4个月。
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