黄瓜保鲜冷库储存适宜温度为8-12℃，冷库相对湿度应保持在90%~95%, 如果高于此湿度黄瓜容易腐烂，湿度太低黄瓜易失水失重变软、皱缩, 失去食用价值。黄瓜在冷库可以储存数月之久，但是需要注意以下几点事项。

1.冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。

2.冷库的清洁

储藏前将冷库内部清洁干净，并消，毒处理，防止后期储藏发生病害。方法可采用库内二氧化硫熏蒸, 20g/m³ 。密封1小时后, 打开库门通风换气 。

3.冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制在13℃左右。

4.冷库温度和湿度

黄瓜保鲜冷库储藏，在库内贮藏期期间做好温度、湿度及气体成分的监控，科学管控帮助黄瓜安然度过储藏期。

4.1黄瓜保鲜冷库温度管理

黄瓜保鲜冷库适宜温度为8-12℃，储藏期间库温库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，库温要求稳定，波动不超过±1℃。

4.2黄瓜保鲜冷库湿度管理

黄瓜保鲜冷库相对湿度应保持在90%~95%, 如果高于此湿度黄瓜容易腐烂，湿度太低黄瓜易失水失重变软、皱缩, 失去食用价值。湿度不足时可利用冷库加湿器为库内补湿，此外在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精度要求在±5%。

5.气体成分管理

黄瓜保鲜库储藏时，因为库体相对“密封”的环境。当储藏一段时间之后库内的二氧化碳浓度升高，产生其他有害气体。因此为了营造适合黄瓜的呼吸环境，建议对黄瓜保鲜库做好通风换气工作。在气温降低的造成或者傍晚进行，次数为一周至少一次。

6.其他管理事项

储藏期间应定期抽样检查，检查黄瓜是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除。