茄子是我们生活中常吃的一种蔬菜，那在茄子上市的季节怎么大批量保鲜呢？目前蔬菜保鲜、水果保鲜、食品保鲜，主要的技术无非是低温冷库与普通保鲜这两大保鲜方式。通过实验得出，茄子在冷库安装工程中储存温度为10-12℃，一般种植户和经销商们不是建造保鲜冷库储存就是建造气调冷库储存，而且茄子也因为品种、采收期不同，储存温度也有着一定的差异，所以才会有保鲜冷库和气调冷库这两种储存方式，下面小编给大家详细说说这两种方式的储存方法。

一、茄子保鲜冷库安装工程建造储存方法

茄子冷库适宜的贮藏温度：为10—12℃，相对湿度85%—90%。当温度低于7℃，会出现冷害。冷害表现是果实表面水浸状或呈褪色凹陷斑点，内部种子和着生种子的胎座组织变褐，茄子采收后，在保鲜冷库预冷库内快速冷却，把茄子内部的热量散出，然后进入保鲜冷库中进行储存。

二、茄子气调冷库安装工程建造储存方法

茄子气调冷库的温度可以不用太低，10℃的低温冷库环境下，用聚乙烯薄膜进行密封，这样在10℃的冷库温度下，茄子气调保鲜效果比保鲜冷库好。

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