食品低温冷库又叫冷冻库，不同类型食品低温库的温度要求标准是有差异的，比如-18℃肉类冷冻库，-25℃海鲜冷冻库，温度越低的冷库储存效果越好，储存食品的时间也更长，但是针对不同食品储存，是有一定的温度要求标准的，本篇上海冷库安装公司雪艺制冷就带大家来了解食品低温冷库温度要求标准。

根据冷冻库设计安装内所冷冻储存保鲜的食品保鲜时间，和从设备的耐受性考虑，冷藏库设计的温度一般是在-18℃—-30℃，水产冷库用于储存水产类的冷藏库设计温度一般是在-18℃，正是通过水产冷库，使用冷冻或冷藏方式以较长时间保存水产品的新鲜度。此外，水产品冷冻库要求在-22℃—-25℃库温下才能保证不会变质。

食品冷藏库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。水产冷库专业人士雪艺制冷介绍，冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至-15℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。

此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。冷藏库主要适用于肉类、水产等食品贮存。低温库的温度是在-20℃以下，因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃海产品鲜味就截然不同。低温库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温有严格要求，在-18℃—-23℃之间就是典型的低温库，储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20℃—-28℃即可，这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。

肉类冷库存储条件好不好，储存的商品是否安全，在于库房温度能不能控制好，也就是制冷技术是否能够达到要求。比如存储肉类，如果库房气温只在-14℃左右，多存放4—5天，肉就变质了。肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在-18℃—-23℃，温度越低保存的时间越久，通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久，那么温度应该更低。当然温度越低，冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，冷库运行维护成本也会相应的升高。

水产冷库专业人士介绍，由于在冷冻存储肉食、水产等物品时，库温必须保持在-18℃以下。因此，一般情况要使用性能比较好的制冷系统，鲜肉放在库房可存放半年以上。冷库理想的温度指标，不同品种、立地条件等都有一定差异。长期贮藏、短期贮藏、贮藏前期和后期也有不同的要求，一般都需要通过保鲜试验后确定。

以上就是食品低温保鲜对冷库温度的一些严格的要求，同时也要求每一个用户掌握冷库温度调节的正确使用方法，不要频繁开启冷库大门，出入冷库莫忘随手关门等习惯养成。

上海雪艺制冷从事冷库建造行业十余年，专业建造各类冷库工程,EPC冷库建设，冷库工程产品包括：医药冷库、果蔬保鲜冷库、气调冷库、食品冷藏库、冷冻库、速冻冷库、超低温冷库、餐饮冷库、湿式垃圾房、垃圾冷库、电商冷库、物流冷库工程，冷库整体的设计、集中采购、安装、售后维保等，并拥有独立的安装团队、冷库设计团队、售后团队及多项冷库安装资质。