生菜储存方法有很多种，但是目前而言在冷库内保存是比较好的一种方法，生菜冷库保鲜温度为0℃~3℃，相对湿度控制在98%以上，在冷库内可保存10―15天左右。温度低与-0.2℃会受到冷害，在保鲜冷库内生菜可延长数倍保鲜期，这样经销商就有充足的时间对其上市销售，并且保持其原有的品质。生菜气调冷库的保鲜时间虽然比普通保鲜冷库时间长，但是造价相对比较高，对于生菜这类单价低的产品，回本效益不高，气调冷库造价高，也适合单品造价高，并且做反季节销售的产品。

   生菜冷库正确保鲜方法介绍：

 

   1、生菜采收：生菜在采收方面要求不严格，但是也要注意阴雨天气不要采收，雨后1-2天内不要采收，结球生菜从开始结球抽薹前都可收获，一般待叶球较紧实时采收，结球生菜以叶球紧密后采收为好，过早会影响产量，过迟则叶球内茎伸长，叶球变松品质下降。

 

   2、生菜挑选：采收后的生菜要对其进行挑选，剔除品质不好、烂叶、烂根等，避免影响其他生菜保鲜。

 

   3、生菜预冷：生菜采收挑选后呼吸代谢旺盛，需要及时做预冷操作，预冷温度控制在1℃，放入薄膜内进行预冷。

   4、生菜贮藏：生菜在冷库内保鲜时要注意，不要与梨子、苹果、瓜类等一起保存，因为这些果蔬会产生乙烯气体，导致生菜叶子产生锈斑，影响售卖品质。

 

   5、生菜出库：生菜在出库销售时要注意，不论是运输到什么地方，要先做预冷，运输时间1-2天内，冷藏车温度要求为0℃~6℃，运输时间超过2天，温度应控制在0~2℃。