李子是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们非常喜欢的水果之一，世界各地广泛栽培，产于辽宁、吉林、陕西、甘肃、山东、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾，中国各省及世界各地均有栽培。

    李子冷库设计温度范围有在0~1℃，相对湿度范围在85%～90%左右，在此环境下李子可以保存7-30天左右，根据不同的李子品种以及储存方法不同，李子气调冷库可储存长达2个月之久。

 

    1.李子保鲜冷库设计温度范围在0~1℃，相对湿度控制在85%～90%，无特殊储存要求，适合短期保鲜，储存时间在7-30天左右。

 

    2.李子气调冷库设计温度范围同样在0~1℃，二氧化碳的含量控制在7%-8%，氧气的含量控制在1%-3%，相对湿度控制范围85%～90%，李子储存时间在1-2个月左右。

    李子气调冷库储存采收时要注意，无伤采收、早晚采收、避开恶劣天气采收，李子表面带有果粉、果实较硬时采收比较合适。采收后的李子要立马做筛选工作，剔除病虫、腐烂等品质不好的李子，以免影响到其他品质较好的果实。挑选好果实就要做预冷了，预冷环节是比较重要的，预冷间的温度一般设计在0-5℃以下，24小时以内果实温度低于5℃，采收后的果实体内含有大量热量，预冷可以递减热量的损耗，有效的提升李子保鲜期。