气调冷库想必大家有所耳闻，但是没有深入了解过气调冷库的意义，更不太清楚气调冷库的作用到底是什么，今天雪艺制冷就简单为大家介绍一下气调冷库的相关知识。气调冷库和普通保鲜冷库的相似点是很多,但是很多功能却有不一样。气调冷库保鲜效果比普通保鲜库要好很多，制冷设备上面也有所不同

 

    气调贮藏是现在先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。

 

    气调冷库需要除本身制冷设备外，还需要有二氧化碳制造机、氮气制造机、乙烯脱除机、氧气脱除机等。

二氧化碳制造机：是用来增加冷库内二氧化碳的浓度，延长储藏期。

制氮机：作用是增加冷库氮气的浓度，延长蔬菜水果的保鲜期。

氧气脱除机：是用来减少气调库内的氧气，减弱果蔬品的呼吸作用，保证良好的储藏效果。

乙烯脱除机：成熟的蔬菜水果会自动释放乙烯气体，乙烯浓度越高，会使果蔬熟透，影响储存。

     延长果蔬的储存期，保证果蔬品等色香味，需要控制好冷库内温湿度浓度、各气体（氧气、氮气、二氧化碳、乙烯等）含量。

     气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，大程度地创造果蔬贮藏环境，其效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l%—5%)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。因此，经过气调贮藏的果蔬具有以下特点：

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

(2)果实硬度高于普通冷藏；

(3)贮藏时间延长；

(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；

(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；

(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。