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食品速冻冷库优势及注意事项
文章出处： 责任编辑：雪艺制冷 人气：发表时间：2019-07-23
食品速冻想必大家以及不陌生了，速冻食品更是为群众带来了方便，如速冻水饺、速冻果蔬、速冻禽肉等，这些食品在我们日常生活中都是形影不离的，那么食品速冻冷库具有哪些优势呢？为什么这么多企业选择建造速冻冷库呢？食品速冻又该注意哪些事情呢？下面雪艺制冷小编带大家来了解一下关于速冻冷库的一些问题。
食品速冻冷库冻结优势：
1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，故而在解冻时，食物的汁液流失少；
2.速冻冷库温度标准高，降温速度快，食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，可以有效地抵制微生物的增长，大大提高了食品安全；
3.由于速冻冷库降温快，食品在速冻冷库中停留时间短，方便连续性生产，提高生产效率、降低人工成本，同时冷库设备的利用率也大大提高，避免了过多的资源浪费。
食品速冻冷库使用维护须注意以下事项：
1、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
2、保护地坪，防止冻臌和损坏。
3、速冻库使用，应按照设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房要设专门小组管理，责任落实到每一个人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。
4、速冻库是用隔热材料做成，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
5、速冻库必须合理利用库容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率，堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。
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