按照冷库利用率5m³存放1T的情况下，100吨土豆大概需要500立方的保鲜冷库，高度按照实际场地进行设计，会导致面积造成变化，容量相同，高度不同的情况下，面积会发生差异，价格也会随之波动的。

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  100吨土豆建造冷库面积是不同的，按照客户存放土豆的模式不同会导致实际利用面积，以及存放吨位发生变化，
                                                              如图所示：

                     

  土豆保鲜冷库控制温度在0~5℃，湿度80%~85%，可以有效的使土豆在库内保鲜1~6个月，如超出这个温度,会受冻或出芽,内部的淀粉量大大减少,而且还会产生有毒的龙葵素,此物质对人体十分有害,可引至致癌.所以在冷库储存土豆时,要注意其温度,不要低于0摄氏。如果保存合适的话，可以长达1年之久，选择建造土豆保鲜冷库，土豆气调库温度3℃，湿度85%~90%，氧气含量3%~5%，二氧化碳2%~3%，保存时间：8~10个月。